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枫糖浆（Maple Syrup）是由糖枫树（Sugar Maple）树汁熬制而成的糖浆，通常与烤薄饼、华夫饼、法国吐司一起食用，也会在烹饪或调制饮品时作为甜味剂加入。

枫糖是加拿大的国家象征，世界上80%的枫糖浆都来源于加拿大魁北克地区。在第二次世界大战期间，由于食糖定量供应，美国北方人使用枫糖代替食糖，印刷的菜谱也鼓励家庭主妇们使用枫糖作为食糖的替代品。

枫糖培根食谱

原料：培根、枫糖浆、辣椒粉

做法：

1.将烤箱调至200℃预热。

2.用刷子将枫糖浆均匀涂抹在培根上，依据口味加入辣椒粉。

3.将培根放在烤架上，下层放垫了锡纸的烤盘，防止流油。

4.注意培根两面是否均匀受热。

枫糖浆琥珀般的色泽为培根增色不少，香酥松脆的口感搭配微焦的糖浆，除了单独品尝之外，撕碎后洒在在纸杯蛋糕或冰淇淋上也很美味。

烤红薯菜谱

原料：红薯、橄榄油、枫糖浆、盐、肉桂粉

做法：

1.将红薯去皮切条，在水中浸泡30-45分钟，有助于红薯释放淀粉与甜味。

2.将红薯沥干，用水冲一下，再用纸巾吸干水分。

3.将少许橄榄油淋在红薯条上，拌上调味料，放入200℃烤箱烘烤25分钟。

香甜松脆的烤红薯条就完成啦，健康又好吃！

» 枫糖浆的市场情况 «

据调查显示，2017年到2021年全球枫糖浆市场的年复合增长率约为4.77%。根据《电讯报》的数据显示，从2008年到2013年，枫糖浆在英国的销售额从800万欧元上涨到了1200万欧元，大部分的枫糖浆购买者是像碧昂丝这样热衷节食的人。2008年枫糖浆的价格就翻了一番，一瓶330克的枫糖浆售价约为3欧元，作为涂在热松饼上的配料而言稍显昂贵。

由于天然枫糖浆是由新鲜糖枫树液熬制而成，大批量生产时，容易造成色泽不均匀。适当添加焦糖色，可以提升枫糖浆的色泽，确保量产时产品颜色的稳定与统一。

米乐官方旗舰店(中国)有限公司官网食品工业推荐红黄指数较高的焦糖色产品应用于枫糖浆中，比如我司BC-208与DS-201两款产品，建议添加量分别为0.15%和0.21%。

（注意：所有应用中的推荐用量仅供参考，使用前请查阅当地法规并严格遵守。同时米乐官方旗舰店(中国)有限公司官网也建议生产商在终端产品中进行试验以确定最佳添加比例。）

文中涉及的数据来源：电讯报、businesswire

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