Panadería
El color caramelo y el etil maltol de AIPU FOOD se pueden aplicar en productos de la panadería según la necesidad. Los clientes pueden usar líquido y polvo de color caramelo en productos de panadería. El color caramelo ayuda a mejorar y estandarizar los tonos de los productos en la fabricación industrial. Para alcanzar un color homogéneo, recomendamos mezclar el color caramelo y otras materias primas líquidas antes del proceso de horneado.
El etil maltol tiene un olor delicioso único y se puede aplicar a una variedad de productos horneados. Ofrecemos dos tipos de etil maltol. Uno es original con sabor a fruta, el otro es especial con sabor a caramelo. El etil maltol se usa en dosis bajas. por lo que es esencial disolverlo en otra materia prima líquida antes del uso (consulte la introducción del producto).
Con respecto a la aplicación de cada producto, recomendamos que los fabricantes realicen pruebas previas antes de la producción. Los clientes también pueden consultar a nuestro personal para obtener más información sobre la dosis recomendada y el efecto de la aplicación.
Rango de aplicación
Galletas, jarabe con sabor, relleno y topping de productos de la panadería,
caramelos, productos de cacao y productos de chocolate.
Recomendación de Productos
Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150a).
Gama de colores: Dorado - Marrón oscuro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.055
Característica del producto: caramelo simple, bajo contenido de sulfito.
Aplicación: ampliamente utilizado en salsas, condimentos compuestos semisólidos, jarabe, bebida láctea, brandy, whisky, ron, galletas, condimentos, cacao/chocolate y café instantáneo debido a su fuerza de color brillante.
Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150c).
Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.190
Característica del producto: alta intensidad de color.
Aplicación: Típicamente utilizado en la cerveza y las salsas saborizantes compuestos debido a su excelente intensidad de color.
Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150c).
Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610nm): 0.220
Característica del producto: caramelo de amoniaco.
Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde se desea una mayor intensidad de color.
Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150d).
Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610NM):0.262
Característica del producto: alta intensidad de color, estable en Ácido/alcohol.
Aplicación: ampliamente utilizado en diversas bebidas carbonatadas, jugos, té, vino de uva, helados y galletas.
Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150d).
Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610 nm):0.425
Característica del producto: color caramelo de sultifito amónico, precio favorable.
Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde se desea una mayor intensidad de color.
Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150d).
Gama de colores: Marrón oscuro - Marrón negro.
Especificación: Intensidad del color (Típica)( 610 nm): 0.262
Característica del producto: precio favorable.
Aplicación: ampliamente utilizado en Pan Negro, galletas, productos cárnicos, extractos de saborizantes, tortitas y helados.
Apariencia del producto: Color caramelo líquido (E150c).
Gama de colores: Marrón - Marrón oscuro.
Especificación: Intensidad del color (Típica) (610 nm):0.120
Característica del producto: Carga positiva, adecuada para diversas aplicaciones.
Aplicación: ampliamente utilizada en salsas de soja preparadas y salsas saborizantes compuestos debido a su excelente intensidad de color.
Apariencia del producto: Color caramelo en polvo (E150a).
Gama de colores: Dorado - Marrón oscuro.
Especificación: Intensidad del color (Típica)( 610 nm): 0.100
Característica del producto: caramelo simple.
Aplicación: ampliamente utilizado en productos horneados, salsas de soja en polvo, condimentos compuestos, varias mezclas secas y otros usos donde el color de caramelo en polvo (Clase I) es deseable.
Apariencia del producto: Polvo cristalino.
Gama de colores: Blanco.
Característica del producto: Presentando un olor característico y un sabor dulce similar a fruta en una solución diluida.
Aplicación: El Etil Maltol se aplica ampliamente en productos cárnicos, bebidas, vino, tabaco y cosméticos para resaltar el sabor agradable.
Galletas
Aplicación de color caramelo de AIPU FOOD en galletas
| Fórmula de referencia | |
| Proporción de ingredientes | |
| Harina de repostería | 39,5% |
| Crema | 31,3% |
| Azúcar en polvo | 16,7% |
| Huevo líquido | 9,4% |
| Cacao en polvo | 2,5% |
| Color caramelo | 0,6%-1% |
| Esencia | 0,01% |
Dosis recomendada: 0,2-5%
Productos recomendados: CDP-001, CDP-008, CDL-010
Pastel
Aplicación de color caramelo de AIPU FOOD en pastel de chocolate
Productos de cacao
Aplicación de color caramelo de AIPU FOOD en productos de cacao
Perla de tapioca
Aplicación de color caramelo de AIPU FOOD en Perla de tapioca negra
| Perla de tapioca negra | |
| Proporción de ingredientes | |
| Almidón de tapioca | 62,50% |
| Agua | 35,75% |
| Color caramelo | 1,00% |
| Xantano | 0,75% |
Aplicación de color caramelo de AIPU FOOD en perla de tapioca dorada
| Perla de Tapioca Dorada | |
| Proporción de ingredientes | |
| Almidón de tapioca | 62,50% |
| Agua | 36,65% |
| Color caramelo | 0.10% |
| Xantano | 0,75% |
