Etil Maltol
El etil maltol es un aditivo alimentario con un olor dulce que se describe como azúcar caramelizada o fruta cocida. Es un potenciador de sabor rentable porque puede aumentar significativamente el olor original de los alimentos con solo un pequeño dosis(generalmente entre 0.01 y 0.1%). Además, también puede ayudar a cubrir el olor de algunos productos cárnicos o condimentos altamente concentrados.
AIPU FOOD proporciona dos tipos de etil maltol. Uno tiene un olor afrutado original y el otro a azúcar quemado especial. Ambos podían combinar perfectamente con varios alimentos, por lo que los fabricantes pueden elegir entre el olor deseado.
Características
Sabor intenso
Es fácil coordinar con otras materias primas.
Mejorar el sabor original de los alimentos aplicados.
Recomendaciones de Aplicaciones
| Aplicaciones |
Dosis Recomendada |
Aplicaciones |
Dosis Recomendada |
|
Caramelo |
0.001-0.02% |
Galletas y panadería |
0.1-0.18% |
|
Helado |
0.08-0.1% |
Vegetales encurtidos |
0.08-0.1% |
|
Escabeche |
0.08-0.1% |
Nueces |
0.08-0.1% |
|
Productos lácteos |
0.08-0.1% |
Salsa |
0.1-0.18% |
Notas: Todas las aplicaciones recomendadas son solo para referencia. Por favor, consulte las regulaciones locales antes de su uso. Se recomienda realizar un pre-experimento antes de la producción.
FAQs
R: El etil maltol no puede tocar el hierro y el acero inoxidable, de lo contrario cambiará de blanco a rojo. Los alimentos que contienen etil maltol también deben evitarse en contacto con hierro o metal.
R: Como un potenciador del sabor de los alimentos, el etil maltol tiene un efecto obvio con solo un uso minúsculo (generalmente 0.01-0.05%). A veces, solo unas pocas ppm serán efectivas. En la práctica, los clientes pueden disolver etil maltol en agua caliente, alcohol etílico o glicerol. Luego determine la dosis óptima a través de la prueba. El etil maltol no debe agregarse directamente a los alimentos, de lo contrario no puede disolverse completamente y será menos efectivo.
Recomendación de Productos
Apariencia del producto: Polvo cristalino.
Gama de colores: Blanco.
Característica del producto: Presentando un olor característico y un sabor dulce similar a fruta en una solución diluida.
Aplicación: El Etil Maltol se aplica ampliamente en alimentos, productos cárnicos, bebidas, vino, tabaco y cosméticos para mejorar el sabor.